Avis Viniou
Le Château Berne, avec sa cuvée Terres de Berne 2017, offre un profil typique des Côtes-de-Provence, célèbre pour ses rouges éclatants. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas spécifiés, les rouges de cette région incorporent généralement des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2017 a été globalement favorable en Provence, avec des rendements plus bas, mais une excellente concentration aromatique due à des conditions sèches.
La région de Provence, baignée de soleil, se caractérise par un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Elle bénéficie de sols variés, souvent argilo-calcaires, qui apportent une belle minéralité aux vins. L'histoire viticole de la Provence est riche et ancienne, remontant à plusieurs siècles, avec les Romains déjà plantant les premiers ceps. La diversité des terroirs y est remarquable, contribuant à la complexité et à la richesse des vins produits.
Pour accompagner un vin rouge de Provence comme la cuvée Terres de Berne 2017, envisagez des accords avec des plats méditerranéens. Un tian de légumes provençaux, relevé d'huile d'olive et de thym, fera ressortir la fraîcheur et l'élégance du vin. La viande d'agneau rôti, légèrement parfumée aux herbes de Provence, s'accorde également à merveille avec la structure tannique du vin. Pour des accords plus audacieux, une ratatouille de légumes bien confite pourrait ajouter une note conviviale et régionale à votre dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Cette température met en valeur ses arômes complexes tout en permettant à sa texture soyeuse de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation pour aérer le vin et révéler toute sa profondeur.
