Vins Côtes-de-provence Mont Redon - La Dame - 2007

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application provient du domaine Mont Redon, situé en Provence, et fait partie des Côtes-de-Provence AOC. Ce rosé, du millésime 2007, est particulièrement intéressant pour son âge et sa capacité à démontrer comment un rosé bien fait peut évoluer avec le temps. La cuvée "La Dame" se distingue par un assemblage typiquement provençal, principalement composé de cépages comme le Grenache, le Cinsault et le Syrah, qui apportent fruité, fraîcheur et une élégante structure. En matière de terroir, les vignobles de Mont Redon bénéficient d'un sol argilo-calcaire bien drainant qui, combiné au climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour la production de ce type de vin.

La région viticole de Provence est célèbre pour ses vins rosés qui représentent la majeure partie de sa production. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds, ses hivers doux et son ensoleillement généreux, est propice à la culture de la vigne. Les sols variés de la région, allant du calcaire aux schistes, apportent une complexité supplémentaire aux vins produits. Historiquement, la Provence est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition remontant à plus de 2600 ans.

En termes d'accords mets-vins, le rosé du Mont Redon accompagnera parfaitement des plats méditerranéens tels qu'une salade niçoise, de la ratatouille ou des grillades de poissons. Il se mariera aussi bien avec des apéritifs tels que des tapenades sur toasts ou des tartines de tomates confites.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de déguster ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses nuances fruitées et florales, tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche.