Vins Côtes-de-provence Domaine Favanquet - 2024

Avis Viniou

Le vin rouge du Domaine Favanquet, millésime 2024, est une belle représentation de l'appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce domaine de prestige situé dans la région pittoresque de Provence, sans mention spécifique sur le cépage, laisse imaginer une tradition typique mêlant grenache, syrah, mourvèdre et cinsault, qui sont souvent utilisés dans cette région pour élaborer des rouges complexes et séduisants. La Provence est une région au climat méditerranéen, caractérisée par des étés chauds et secs et des hivers doux. La proximité de la mer Méditerranée tempère les températures, créant des conditions idéales pour la vigne. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque romaine et même au-delà, ce qui confère à ses vins une profondeur historique appréciable. Les sols, souvent constitués de calcaire, d'argile et de grès, apportent une belle minéralité aux vins.

En termes d'accords mets-vins, un rouge de Provence comme celui-ci se marie parfaitement avec des plats méditerranéens. Pensez à des grillades, comme une côte d'agneau accompagnée d'herbes de Provence, ou encore un tian de légumes. Les tomates provençales ou des ratatouilles légèrement épicées s’harmonisent bien avec le caractère généralement fruité et épicé de ces vins. Ne manquez pas de l'associer à des fromages affinés au lait de brebis pour une touche régionale authentique.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence rouge, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et d’assurer une dégustation optimale. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant pour l’aérer et libérer ses arômes les plus subtils, accentuant ainsi votre expérience sensorielle.