Vins Côtes-de-provence Domaine Houchart - Domaine QUIOT en PROVENCE - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Houchart, situé en Provence, nous propose un rosé de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, millésime 2020. Ce vin, connu sous le nom de cuvée Domaine QUIOT en PROVENCE, est élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages de la région, probablement incluant le Grenache, la Syrah, le Cinsault et le Mourvèdre, bien que la composition spécifique ne soit pas mentionnée. Sa robe légère, d'une teinte rose saumon, et son style sec sont caractéristiques des rosés provençaux, privilégiant l'élégance et la fraîcheur. La vinification, bien que non détaillée, est sans doute axée sur une fermentation à basse température pour conserver les arômes délicats des fruits rouges et des agrumes ainsi qu'une agréable minéralité.

La région de Provence, reconnue pour ses rosés de qualité, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, influençant considérablement la maturité et la concentration des raisins. Les sols, souvent composés de calcaire, de schistes et de grès, apportent finesse et complexité aux vins de la région. La Provence viticole a une riche histoire, étant l'une des régions les plus anciennes de France pour la viticulture, établie par les Grecs au VIe siècle avant notre ère.

Pour accompagner ce rosé provençal, pensez à des mets légers et ensoleillés. Il s'accordera parfaitement avec une salade niçoise, des fruits de mer grillés ou une ratatouille. Les plats italiens légers, comme une bruschetta aux tomates ou une pizza végétarienne, pourront également révéler toute la finesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé bien frais, entre 8 et 10 °C. Cela mettra en valeur ses arômes frais et vifs, vous promettant un moment de dégustation des plus agréables.