Avis Viniou
Le Château Brégançon, avec sa Cuvée La Réserve 2018, nous présente un vin rouge élégant typique de l'appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin, issu possiblement d'un assemblage de plusieurs cépages méditerranéens classiques comme le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, reflète la typicité de son terroir. L'année 2018 a été marquée par des conditions climatiques variées, mais globalement favorables pour la maturation des raisins, apportant au vin une belle structure et une richesse aromatique. La vinification traditionnelle, combinée à une éventuelle macération longue, lui confère des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une subtile note de garrigue provençale.
La région de Provence est célèbre pour ses vins rosés, mais elle produit aussi des rouges de caractère. Le climat méditerranéen avec de chaudes journées estivales contrastant avec des nuits fraîches permet une maturation optimale des raisins. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires en passant par des terrains argileux, apportent complexité et diversité aux vins. La viticulture ici remonte à l'Antiquité, forgeant une longue tradition vinicole reconnue internationalement.
Pour accompagner ce rouge de Provence, optez pour des mets méditerranéens. Une daube de bœuf provençale, mijotée longuement avec des herbes aromatiques, sera sublime avec ce vin. Il se mariera également très bien avec un agneau grillé aux herbes ou une ratatouille bien épicée. Pour une touche locale, pensez également au fromage de chèvre affiné, dont la délicatesse et le crémeux complèteront parfaitement les tanins souples de ce vin.
Lors de la dégustation de la Cuvée La Réserve 2018, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes et son équilibre harmonieux. Une aération préalable, d'une demi-heure environ, révèlera davantage ses nuances aromatiques. Bonne dégustation !
