Avis Viniou
Le vin Cuvée Éloge du Domaine La Croix est un rosé de Provence qui se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Ce cru classé, bien que non millésimé, est typique de la région des Côtes-de-Provence et se compose généralement d’un assemblage de cépages tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Rolle, bien que la composition exacte puisse varier d’une cuvée à l’autre. En bouche, ce rosé sec offre souvent des arômes subtils de fruits rouges comme la fraise ou la framboise, accompagnés de notes d’agrumes et d'une délicate touche florale.
La Provence est une région viticole emblématique du sud-est de la France, célèbre pour la production de ses rosés. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui permet la maturité optimale des raisins. Le sol varié, composé essentiellement de calcaire, d’argile et de schistes, joue un rôle crucial dans la minéralité et la complexité des vins produits ici. L’histoire viticole de la Provence est ancienne, remontant à 2600 ans avec les premières vignobles plantés par les Phocéens de Marseille.
Pour accompagner ce rosé Cuvée Éloge, pensez à des mets légers et raffinés qui sauront faire écho à son caractère frais. Les fruits de mer, comme une salade de poulpe ou des crevettes grillées, se marieront à merveille. Les plats provençaux tels qu’une ratatouille ou un tian de légumes sont également des choix judicieux, tout comme une simple salade niçoise.
En termes de dégustation, servez ce rosé frais mais pas trop glacé pour que ses arômes puissent pleinement s’exprimer. La température idéale de service se situe entre 8 et 10°C. Ce vin est parfait pour être apprécié lors d'une belle journée ensoleillée, en apéritif ou accompagné d’un repas estival.
