Vins Côtes-de-provence Rimauresq - Côtes de Provence (Cru Classé) - 2012

Avis Viniou

Le Château Rimauresq, situé dans la prestigieuse appellation Côtes-de-Provence AOC, nous offre ici un superbe vin rouge de 2012. Composé majoritairement de cépages typiques de la région tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, ce cru classé se distingue par sa complexité et son élégance. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le terroir de Rimauresq, avec son sol argilo-calcaire et son ensoleillement généreux, contribue à la qualité exceptionnelle de cette cuvée qui a certainement bénéficié d'une vinification soignée, gage de finesse et d'authenticité.

La Provence est une région viticole au climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement abondant et un mistral régulier, qui favorisent la culture de la vigne. Les sols variés, allant des calcaires aux schistes, offrent une diversité propice à l'expression des cépages locaux. La viticulture provençale a une longue histoire, remontant à l'époque des Phocéens qui ont introduit la vigne dans la région.

Pour ce rouge de caractère, les accords mets-vins peuvent être variés mais toujours axés sur des plats de saveurs riches et méditerranéennes. Il accompagnera parfaitement un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore un tian de légumes. Pour ceux qui souhaitent explorer des plats régionaux, un plat typique comme la daube provençale, riche en viande et en aromates locaux, s'avère être un compagnon idéal.

Lors de la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est important de lui laisser le temps de s’aérer et de révéler ainsi toute sa palette aromatique, allant des fruits noirs mûrs aux épices douces caractéristiques des vins bien évolués de la région.