Vins Côtes-de-provence Château Léoube - Love - 2023

Avis Viniou

Le Château Léoube Cuvée Love 2023 est un rosé biologique élaboré au cœur de la Provence, dans l’appellation prestigieuse des Côtes-de-Provence AOC. Ce vin, résultat d’un assemblage traditionnel de cépages provençaux – souvent grenache, cinsault, syrah et parfois mourvèdre – se distingue par sa fraîcheur, sa robe pâle et lumineuse caractéristique des grands rosés de la région. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, révèle une belle vivacité et un fruité délicat. La vinification suit les principes de l’agriculture biologique, garantissant une expression pure du terroir sans intrant chimique, et une extraction douce afin de préserver le bouquet aromatique et une texture soyeuse.

La Provence, et en particulier le secteur du littoral varois d’où est issu ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen avec un ensoleillement généreux, des étés chauds, mais une influence marine tempérant les excès de chaleur. Les sols de schistes et d’argiles rouges, riches en minéraux, confèrent aux vins une trame fine et une finale élégante. Réputée depuis l’Antiquité pour ses rosés, la région a développé un savoir-faire inégalé, aujourd’hui modernisé par de nombreux domaines innovants comme le Château Léoube, engagé dans la viticulture respectueuse de l’environnement.

Ce rosé se prête à merveille à la cuisine estivale et méditerranéenne. Il accompagnera divinement une salade niçoise, un carpaccio de dorade, des légumes grillés ou une ratatouille provençale. Côté mer, il sublimera des crustacés ou un poisson grillé, et se mariera aussi à des plats plus raffinés comme un tartare de thon agrémenté d’agrumes. Pour une touche régionale authentique, osez le servir avec une anchoïade ou une pissaladière.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa fraîcheur, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 8-10°C. Servez-le jeune, de préférence dans les deux ans suivant sa mise en bouteille, afin de préserver toute sa vivacité et sa gourmandise.