Vins Côtes-de-provence Domaine La Rose des Vents

Avis Viniou

Le Domaine La Rose des Vents propose ici un Côtes-de-Provence rosé non millésimé, un vin sec issu de l’une des appellations les plus réputées pour les rosés en France. Même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, les rosés de cette région sont traditionnellement composés de cépages tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Mourvèdre, chacun apportant fraîcheur, finesse et une palette aromatique subtile qui évoque souvent les agrumes, les fruits rouges à chair blanche, des notes florales et une touche minérale. La vinification des rosés de Provence se fait généralement par pressurage direct, permettant d’obtenir une robe pâle à la délicatesse caractéristique et d’exprimer la pureté du fruit sans lourdeur.

La Provence, située dans le sud-est de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen avec un ensoleillement généreux, de faibles précipitations et l’influence bénéfique du Mistral qui assainit les vignes. Le terroir est varié, composé de sols argilo-calcaires, sableux et schisteux qui favorisent une viticulture de qualité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, faisant des rosés provençaux des vins ancrés dans une longue tradition et reconnus pour leur élégance et leur fraîcheur.

Ce rosé sec se prête particulièrement bien à des accords estivaux. Il accompagne à merveille une salade niçoise, des grillades de poisson ou de volaille, une tarte aux légumes du soleil ou même des fruits de mer. Il sera également sublime en apéritif, sur des tapenades, ou des petits chèvres frais. Les saveurs méditerranéennes de la région s’accordent naturellement avec son style vif et désaltérant.

Je vous recommande de servir ce Côtes-de-Provence rosé frais, autour de 8 à 10°C, pour exalter ses arômes délicats et sa fraîcheur en bouche. Veillez à ne pas le rafraîchir excessivement afin de ne pas masquer les arômes subtils du vin. À déguster dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de son caractère fruité et de sa vivacité.