Vins Côtes-de-provence Château Roquefeuille - 2023

Avis Viniou

Le Château Roquefeuille 2023 en Côtes-de-Provence AOC s’annonce comme une expression raffinée du rosé provençal. Ce vin, issus des meilleurs cépages de la région tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, affiche une belle gourmandise et une fraîcheur élégante, caractéristiques de l’appellation. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, on peut s’attendre à un vin à la robe pâle, dévoilant un nez subtil sur des notes d’agrumes, de fruits rouges frais, et d’un soupçon de fleurs blanches. La vinification est maîtrisée, majoritairement en cuves inox pour préserver toute la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit, avec une très courte macération pour obtenir cette couleur si délicate.

La Provence jouit d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des nuits fraîches propices à la vivacité et une brise caractéristique, le Mistral, qui protège la vigne des maladies. Les sols, principalement constitués de calcaire, de schistes et de sables, confèrent finesse et minéralité aux vins. La région, reconnue comme le berceau du rosé, a une histoire viticole millénaire. C’est ici, sur ces terroirs bénis, que le rosé a acquis ses lettres de noblesse, offrant des vins toujours subtils, désaltérants et pleins de charme.

À table, ce Côtes-de-Provence rosé sera le compagnon idéal des crudités estivales, des salades composées, mais aussi des grillades de poissons ou de viandes blanches. Il s’accordera à merveille avec la cuisine méditerranéenne : une soupe au pistou, une ratatouille froide, une salade niçoise ou encore une tapenade sur tartine. Pour les amateurs de saveurs locales, il sublimera également des anchois marinés ou une bourride légère.

Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques, je vous recommande de déguster ce vin entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à pied légèrement évasés afin de permettre au bouquet de s’épanouir. Un service immédiat après ouverture est conseillé pour profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité.