Vins Côtes-de-provence Domaine Des Féraud - Cuvée Prestige - 2017

Avis Viniou

Le Domaine des Féraud Cuvée Prestige 2017 est un rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les rosés de cette région combinent souvent grenache, cinsault, syrah et parfois rolle ou mourvèdre. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins, offre au vin de la fraîcheur, une robe saumonée éclatante et une palette aromatique subtile : fruits rouges frais (fraise, groseille), agrumes délicats, pointe florale et parfois une touche minérale discrète. La vinification soignée vise à préserver la pureté du fruit, la vivacité et la finesse, signature des grands rosés de Provence.

La région de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, secs, de faibles précipitations et de forts vents (notamment le Mistral), favorisant la maturation optimale du raisin tout en assurant leur bonne santé sanitaire. Les sols variés — calcaires, schisteux, grès et sable — offrent une grande diversité d’expression aux vins, mais partagent tous le caractère frais et salin typique des meilleurs rosés. La Provence est l’un des plus anciens territoires viticoles de France, reconnue pour ses rosés élégants et rafraîchissants qui font sa renommée à l’international.

La Cuvée Prestige 2017 sera idéale en accompagnement d’une cuisine estivale et méditerranéenne. Elle s’accordera parfaitement avec une salade niçoise, une tapenade d’olives, des poissons grillés comme la daurade ou le rouget, un tartare de saumon, ou encore une ratatouille provençale. Pour une note plus locale, elle sublimera une bouillabaisse ou des fromages frais de chèvre.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité, je vous conseille de servir ce rosé entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour que le vin exprime toute sa générosité aromatique. À déguster dès à présent, ce millésime 2017 gardera encore toute son élégance pendant 1 à 2 ans.