Avis Viniou
Le Domaine Marchandise 2020 rosé, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, illustre parfaitement tout le savoir-faire de cette région viticole emblématique du sud de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rosés de Provence sont généralement conçus à partir d’un subtil mélange de cépages tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Mourvèdre, chacun apportant sa contribution au profil aromatique et à la texture du vin. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat équilibré, favorisant de belles maturités, ce qui permet d’obtenir des vins frais, vifs et expressifs, où dominent des arômes de fruits rouges croquants, d’agrumes, parfois agrémentés de touches florales et légèrement épicées. Ce rosé sec, à la robe pâle d’une grande élégance, se caractérise par une attaque vive et une belle persistance en bouche.
La Provence est la plus ancienne région viticole de France et reste la référence incontestée en matière de rosés. Son terroir, baigné de soleil et rafraîchi par le mistral, est composé de sols variés – principalement calcaires et schisteux – qui apportent finesse, minéralité et fraîcheur aux vins. Les vignerons provençaux ont su parfaire l’art de la vinification en rosé, utilisant des techniques modernes associées à des traditions séculaires.
Ce style de rosé se prête merveilleusement à la convivialité et à la gastronomie. Il révèlera tout son potentiel en accompagnement d’une salade niçoise, de poissons grillés comme une daurade au fenouil, ou encore d’une tapenade d’olives noires. Il sublimera également les saveurs d’une cuisine méditerranéenne colorée, qu’il s’agisse de plats à base de légumes d’été grillés ou d’une bouillabaisse. À l’apéritif, il sera le compagnon idéal d’antipasti, de fromages frais ou d’un plateau de charcuteries fines.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Son élégance et sa vivacité feront de chaque dégustation un moment de plaisir, à savourer aussi bien en toute simplicité qu’en accord avec une table soignée.
