Avis Viniou
Le Domaine Marchandise 2022 en Côtes-de-Provence AOC est un vin rosé sec issu du terroir emblématique de la Provence. Ce vin n’indique pas précisément l’assemblage, mais fidèle aux traditions régionales, il est probablement composé de cépages typiques comme le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou le Mourvèdre, souvent utilisés pour élaborer des rosés délicats et séduisants. Le millésime 2022, relativement ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, offrant au vin un équilibre harmonieux entre fraîcheur et gourmandise. La vinification en rosé, généralement en pressurage direct ou en légère macération pelliculaire, vise à préserver la finesse aromatique, la couleur pâle et subtile, ainsi qu’une bouche vive, caractéristique des rosés provençaux.
La Provence, baignée de lumière et balayée par le mistral, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et chaud, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont variés, mêlant calcaires, schistes et grès, ce qui permet l’élaboration de vins à la fois frais et structurés. La région possède une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, et s’est imposée comme le berceau du rosé, avec une spécialisation et un savoir-faire reconnus internationalement. La dénomination Côtes-de-Provence garantit la provenance et le respect de techniques ancestrales conjuguées à une modernité épanouissante.
Ce rosé trouvera sa place à table avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il accompagnera parfaitement une salade niçoise, des grillades de poissons ou de viandes blanches, des légumes grillés ou une tarte à la tomate. Il sublimera également les apéritifs, notamment avec une tapenade ou des anchoïades, pour rester dans la tradition locale.
Je recommande de servir ce rosé bien frais, à une température de 8 à 10°C, afin de préserver sa vivacité aromatique et d’apprécier l’élégance de sa palette. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression fruitée.
