Avis Viniou
Le Mas Negrel Cadenet Cuvée Sainte Victoire 2009 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Provence, située au cœur de la Provence viticole. Cette cuvée est majoritairement élaborée à partir de cépages emblématiques du sud, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui confèrent au vin une belle profondeur, des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de garrigue, avec une pointe de sous-bois qui commence à se révéler après plusieurs années en cave. Le millésime 2009, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant des vins concentrés, riches et dotés d’une structure agréable.
La Côtes-de-Provence, et plus particulièrement la zone Sainte-Victoire, bénéfice d’un terroir exceptionnel composé de sols caillouteux, argilo-calcaires, favorisant la maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Le climat méditerranéen, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, apporte finesse aromatique et équilibre. Cette région, baignée de lumière, est l'une des plus anciennes terres viticoles de France, héritière des traditions viticoles méditerranéennes depuis l'Antiquité. Les vins issus de ce secteur expriment souvent une belle typicité méridionale, alliant puissance et élégance.
Pour sublimer ce vin rouge de caractère, orientez-vous vers des accords gastronomiques généreux. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, des grillades de viandes rouges ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Les plats méditerranéens comme une ratatouille ou une gardiane de taureau s’accordent également parfaitement, faisant écho aux saveurs du terroir dont il est issu.
Je vous conseille de servir ce vin après un passage en carafe, surtout s'il a été conservé en cave, afin d’assurer une bonne aération. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, ce qui révélera tout le bouquet aromatique et la texture soyeuse de cette cuvée de la Sainte Victoire. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant la dégustation pour apprécier toute sa complexité.
