Avis Viniou
Le Mas Negrel Cadenet Cuvée Sainte Victoire 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, élaboré dans l’emblématique Provence méridionale. Cette cuvée met en valeur le caractère solaire de son terroir, où le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une belle maturité des raisins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de cette appellation reposent traditionnellement sur des cépages tels que le Grenache, le Syrah, et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. Après une vinification attentive, le vin offre avec l’âge une palette aromatique évoluée, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, garrigue et une touche de cuir, avec des tanins ronds et intégrés, signature des bonnes années comme 2010.
La région de Provence, célèbre à l’international pour ses rosés, possède pourtant une belle tradition de vins rouges, structurés et élégants. Le secteur de Sainte-Victoire, dans l’est de la Provence, est particulièrement recherché : ses sols caillouteux pauvres et bien drainés, riches en pierres calcaires, conjugués au mistral et à d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisent la concentration et la fraîcheur des vins. Ce terroir, adossé à la montagne Sainte-Victoire chère à Cézanne, a une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine.
Pour accompagner cette cuvée rouge mature, privilégiez des mets provençaux de caractère, tels qu’un civet de lapin aux olives, une daube de bœuf ou un agneau confit au thym, afin d’exalter la complexité du vin. Les fromages affinés, type tomme de brebis, ou une ratatouille niçoise relevée, se marieront également à merveille avec ses notes épicées et sa structure assouplie par le temps.
Avant de le servir, veillez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Idéalement, dégustez-le à une température de 15-17°C, soit légèrement rafraîchi, pour préserver toute sa fraîcheur et sa délicatesse aromatique. Ce 2010, à maturité, offre une belle expérience pour les amateurs de vins rouges méridionaux.
