Vins Côtes-de-provence Château Bertaud Belieu - Initiale - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Initiale 2021 du Château Bertaud Belieu, élaborée en appellation Côtes-de-Provence AOC, est un rosé sec qui incarne parfaitement le savoir-faire provençal. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, souvent composé principalement de cépages tels que le Grenache, le Cinsault, parfois avec une touche de Syrah et de Mourvèdre – même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais suivi d’un été sec, a favorisé des raisins d’une grande fraîcheur aromatique, offrant des rosés à la fois élégants et expressifs. La vinification, classique pour les grands rosés de Provence, privilégie généralement une presse directe et une fermentation contrôlée à basse température afin de préserver toute la délicatesse des arômes fruités et floraux.

La Provence, région synonyme de rosés d’exception, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, avec beaucoup de soleil, des étés chauds tempérés par le Mistral, et des nuits fraîches qui sauvegardent la vivacité des vins. Les sols, composés majoritairement de schistes, de calcaires et d’argiles, confèrent aux vins une belle minéralité et une finesse aromatique reconnaissable entre toutes. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, faisant de la Provence l’un des plus anciens vignobles de France, reconnu aujourd’hui dans le monde entier pour la qualité de ses rosés.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence rosé, privilégiez des plats légers et ensoleillés. Il accompagnera parfaitement une salade niçoise, un tartare de dorade à l’huile d’olive, des grillades de poisson ou encore une ratatouille provençale. Il se marie aussi fort bien avec des mets exotiques comme un ceviche ou une cuisine thaïlandaise peu épicée, grâce à sa fraîcheur et à ses notes subtilement fruitées.

Je vous recommande de servir ce rosé entre 8 et 10°C afin de mettre en avant sa vivacité et sa palette aromatique. Un léger passage en carafe peut également libérer ses arômes les plus délicats. À déguster idéalement dans les deux ans pour préserver toute son expression juvénile.