Vins Côtes-de-provence Astros - Amour - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Amour 2024 du Château d’Astros est un rosé élégant, représentatif du raffinement que l’on retrouve dans l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin issu du dernier millésime se distingue par sa robe pâle, lumineuse, symbolisant la fraîcheur et la finesse propres aux rosés provençaux. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les rosés de cette région mettent généralement à l’honneur les cépages classiques tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou le Mourvèdre, offrant ainsi des arômes de fruits rouges frais, d’agrumes et parfois des notes florales. La vinification, axée sur la préservation de la pureté aromatique, favorise la vivacité et l’équilibre en bouche, idéals pour une dégustation estivale.

Le terroir des Côtes-de-Provence s’étend entre la mer Méditerranée et les reliefs intérieurs du Var, profitant d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et des nuits rafraîchies par le Mistral. Les sols, composés de schistes, de calcaires et de grès, confèrent au vin une belle minéralité et une subtilité aromatique. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, ce qui explique la richesse et la diversité des styles produits aujourd’hui.

Rosé sec, la Cuvée Amour 2024 se prête parfaitement aux accords estivaux. Elle accompagnera avec bonheur une salade niçoise, un tartare de dorade aux agrumes, des fruits de mer, mais aussi une pissaladière ou des petits farcis provençaux. Sa fraîcheur et son fruité sublimeront aussi une cuisine asiatique légèrement épicée ou un chèvre frais.

Pour apprécier toute sa vivacité, il est recommandé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Un léger passage au réfrigérateur, puis quelques instants à température ambiante suffiront pour révéler tout son potentiel aromatique. Ce rosé est à consommer dans sa jeunesse, dans l’année ou les deux ans suivant le millésime, afin de profiter de toute sa fraîcheur.