Vins Côtes-de-provence Château Roubine - R de Roubine - 2024

Avis Viniou

Le Château Roubine, avec sa cuvée R de Roubine 2024, s’inscrit parfaitement dans la tradition des rosés de Provence, appréciés pour leur fraîcheur, leur finesse et leur élégance aromatique. Cette cuvée est issue très probablement d’un assemblage de cépages emblématiques de la région tels que le grenache, le cinsault, la syrah et le mourvèdre, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé. Les vendanges de 2024, sous le climat méditerranéen, ont permis d’obtenir des raisins mûrs, préservant une belle acidité et une expression fruitée délicate. La vinification en rosé au Château Roubine privilégie des extractions très douces et un travail précis sur les températures, afin de conserver la pureté du fruit et la fraîcheur.

Le terroir de la Provence, et plus spécifiquement des Côtes-de-Provence, est caractérisé par des sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, qui favorisent une belle maturité des raisins tout en préservant l’expression aromatique et la minéralité. Grâce à un ensoleillement exceptionnel et à l’influence régulatrice des vents, cette région viticole produit de grands rosés reconnus partout dans le monde. L’histoire viticole de la Provence, la plus ancienne de France, remonte à plus de 2 600 ans, ce qui confère aux vignerons une maîtrise remarquable de leur art et une identité très marquée pour leurs vins.

La cuvée R de Roubine 2024 sera le compagnon idéal d’une cuisine estivale et méditerranéenne. Elle se marie à merveille avec une salade niçoise, un tartare de dorade aux agrumes, des grillades de poissons ou de viandes blanches, ou encore avec une ratatouille provençale. Pour un accord régional authentique, proposez-la sur une bouillabaisse ou des légumes farcis à la provençale.

Servez ce rosé dans des verres à vin blanc, légèrement rafraîchi, à une température de 8 à 10°C afin de révéler tout son potentiel aromatique, sa vivacité et sa finale subtile. À déguster dès maintenant pour profiter de sa jeunesse, mais il gardera son charme sur deux à trois ans.