Avis Viniou
Le Domaine La Bouverie propose ici un rosé 2024 en appellation Côtes-de-Provence AOC, une cuvée représentative du style emblématique de la région. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les rosés de Provence sont généralement issus de cépages comme le Grenache, la Syrah, le Cinsault, voire le Mourvèdre, qui apportent finesse, fraîcheur et une belle palette aromatique de fruits rouges mêlés à des notes florales et d’agrumes. La vinification, ici en sec, favorise l’expression de la pureté du fruit et la vivacité propre à ce millésime 2024, particulièrement prometteur en fraîcheur et en équilibre.
Le vignoble de Provence, berceau historique du vin rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, marqué par des étés chauds, un ensoleillement exceptionnel et la présence régulière du mistral, qui assainit les vignes. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles selon les secteurs, ce qui contribue à la complexité aromatique et à la minéralité si prisée dans les vins de la région. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, et la réputation de ses rosés élégants n’est plus à faire sur la scène internationale.
Ce rosé sec du Domaine La Bouverie accompagnera parfaitement des mets estivaux légers et savoureux. Il se mariera à la perfection avec des spécialités locales comme une salade niçoise, une soupe au pistou, ou encore des poissons grillés (daurade, rouget) et des fruits de mer. Il sera également délicieux avec des plats méditerranéens plus exotiques, comme un taboulé ou des brochettes de légumes. Pour une touche provençale authentique, vous pouvez l’associer à une tarte à la tomate ou à une tapenade sur pain grillé.
Je vous conseille de déguster ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Ce service révèlera toute sa fraîcheur aromatique et sa délicatesse, idéale à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas d’été en toute convivialité.
