Vins Côtes-de-provence Château Rasque - 2021

Avis Viniou

Le Château Rasque 2021 est un rosé issu de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, une des plus prestigieuses de la région éponyme. Ce vin, élaboré à partir de cépages traditionnels de Provence tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou encore le Mourvèdre, bénéficie d'une vinification où la fraîcheur et l’expression aromatique sont privilégiées, souvent par un pressurage direct et une fermentation à basse température. Bien qu’il ne soit pas précisé quels cépages composent cette cuvée, le style provençal se traduit généralement par des vins pâles, lumineux, à la robe saumonée, et aux arômes délicats de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois de fleurs blanches.

La région de Provence, située sur le littoral méditerranéen, jouit d’un climat chaud, ensoleillé et sec, tempéré par le Mistral, un vent bénéfique qui assainit les vignes. Les sols sont variés, allant des schistes aux calcaires, en passant par des terroirs argilo-calcaires, ce qui apporte finesse et minéralité aux vins. La culture de la vigne y est millénaire, remontant à l’Antiquité, ce qui en fait la plus ancienne région viticole de France, reconnue tout particulièrement pour ses rosés élégants et rafraîchissants.

Ce rosé de Provence accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne : salades niçoises, tartares de poissons, carpaccios de dorade, ou encore des grillades de légumes au thym. Il s’accorde également parfaitement avec des fruits de mer, des crevettes marinées ou encore une bouillabaisse, plat régional emblématique. À l’apéritif, il sublimera olives et tapenades.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Rasque 2021 entre 8 et 10°C. Ainsi, il révélera toute sa fraîcheur, sa vivacité et la finesse de ses arômes. À savourer dans sa jeunesse pour profiter de sa pureté et de son caractère gourmand.