Avis Viniou
Château Rasque rosé, élaboré en appellation Côtes-de-Provence, incarne à merveille l’esprit du vin rosé provençal avec une expression fraîche, fruitée et élégante. Ce vin non millésimé s’appuie sur un assemblage typique de la région, dominé le plus souvent par des cépages comme le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Élevé principalement en cuves inox pour préserver la pureté de ses arômes, il s’illustre par sa robe pâle, brillante, aux reflets saumonés séduisants. Le nez dévoile des notes délicates de petits fruits rouges (fraise, groseille), d’agrumes (pamplemousse rose) et une touche florale. En bouche, l’attaque est vive, souple et précise, la finale saline invite à la gourmandise et rafraîchit le palais.
La Provence est une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen qui assure un ensoleillement exceptionnel tout en étant tempéré par les brises marines et le mistral, contribuant à la fraîcheur du vin. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et schistes, ce qui confère une belle complexité aux cuvées locales. Depuis l’Antiquité, la région bâtit sa réputation sur son savoir-faire en matière de vin rosé, valorisant des pratiques viticoles respectueuses de l’écosystème environnant.
Ce rosé sec, frais et subtilement aromatique, se marie idéalement avec des plats estivaux et une cuisine légère. Pensez à des tartares de poisson ou de saumon, une salade niçoise ou des fruits de mer légèrement citronnés. Il sublimera également des plats régionaux comme une soupe au pistou, une pissaladière ou encore une ratatouille servie froide. Sa vivacité accompagne délicatement la cuisine méditerranéenne, mais il étonne aussi sur des sushis ou un carpaccio de légumes grillés.
Pour en apprécier toute la fraîcheur et les arômes délicats, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Provence rosé entre 8 et 10°C. Idéalement, sortez la bouteille du réfrigérateur une quinzaine de minutes avant la dégustation pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin est à savourer dans sa jeunesse, à l’apéritif ou autour d’un repas convivial, pour profiter pleinement de son charme provençal.
