Vins Côtes-de-provence 1912 - 2022

Avis Viniou

Ce Côtes-de-Provence rosé 2022 du Château 1912 incarne tout le raffinement que l’on attend des grands rosés de Provence. Issu principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, le Cinsault ou le Syrah, ce millésime révèle une palette aromatique délicate, dominée par les fruits rouges frais, la pêche de vigne et des notes d’agrumes subtils. La vinification, conduite avec précision pour préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit, aboutit à une robe pâle, brillante et élégante, ainsi qu’à une bouche vive et désaltérante, marquée par une belle minéralité.

La Provence, et plus particulièrement l’appellation Côtes-de-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : des étés chauds et secs, des nuits fraîches apportées par les brises marines et des sols majoritairement schisteux, calcaires ou sableux. Cette combinaison unique favorise la maturité optimale des raisins et l’expression aromatique du vin tout en préservant une sensation de fraîcheur en bouche. Terre d’histoire et de tradition viticole, la Provence est mondialement reconnue pour ses rosés élégants et raffinés, parfaits pour les moments de convivialité estivale. Sa diversité de terroirs permet d’élaborer des vins nuancés, à la signature élégante que l’on retrouve dans ce Château 1912.

Ce rosé déploie tout son potentiel en accompagnement d’une cuisine méditerranéenne. Il se marie à merveille avec une salade niçoise, une bouillabaisse, des poissons grillés ou encore une tarte aux légumes du soleil. Vous pouvez également le proposer à l’apéritif, avec des tapenades, ou bien avec des plats exotiques légèrement épicés, ou une cuisine japonaise telle qu’un sashimi de dorade. Les plats à base de chèvre frais trouvent aussi en lui un merveilleux partenaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Provence rosé entre 8 et 10°C. Il exprimera alors toute sa vivacité et ses nuances aromatiques. Il s’agit d’un vin à apprécier dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa finesse.