Vins Côtes-de-provence Château Saint-Pierre - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Château Saint-Pierre Cuvée Tradition 2023 s’inscrit dans la grande tradition des rosés de Provence, alliant fraîcheur, équilibre et élégance. Issu d’un assemblage typique de la région, ce vin sec provient essentiellement de cépages tels que le Grenache, le Cinsault et parfois la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques douces et ensoleillées, apporte une belle maturité au fruit tout en préservant l’acidité nécessaire à la vivacité du rosé. La vinification se déroule généralement en pressurage direct pour préserver la finesse aromatique, suivie d’une fermentation à basse température en cuves inox, garantissant un vin limpide à la robe pâle aux reflets saumonés, exprimant des arômes de fruits rouges frais, de pêche de vigne et une pointe d’agrumes.

La Provence, berceau historique des vins rosés, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence maritime et le Mistral qui assainit les vignes. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, favorisent l’expression de vins équilibrés, à la fois délicats et aromatiques. Cette région viticole, qui s’étend des contreforts alpins jusqu’au littoral, est reconnue internationalement pour ses rosés, lesquels incarnent l’esprit de convivialité et de fraîcheur propres à la Provence.

En matière d’accords mets-vins, ce Côtes-de-Provence rosé se marie idéalement avec une cuisine estivale et méditerranéenne : salades niçoises, tartares de poisson, grillades de légumes ou de viandes blanches, gambas à la plancha ou une bouillabaisse légère. Il accompagne aussi parfaitement des plats traditionnels locaux comme la ratatouille ou une tarte aux tomates provençales. Sa fraîcheur et son équilibre en font un allié de choix pour l’apéritif, les fromages frais ou les tartes salées aux herbes.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques, servez ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. À cette température, ses notes fruitées et florales seront particulièrement mises en valeur et sa bouche restera vive et désaltérante, parfaite pour célébrer la douceur des beaux jours.