Avis Viniou
Le Château Roubine Cuvée Réserve 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence, rareté distinguée par sa mention de Cru Classé, gage de qualité et de tradition. Cette cuvée s’appuie généralement sur un assemblage élégant de cépages traditionnels de la région, tel que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, conjuguant la générosité du fruit à une structure tannique soyeuse. Le millésime 2016 bénéficie d’une certaine maturité, ce qui permet au vin d’exprimer pleinement ses arômes complexes. La vinification soigneuse, mêlant modernité et respect du style provençal, confère à cette cuvée une belle finesse, des tanins fondus et une finale sur des notes d’épices douces, de garrigue et de fruits noirs mûrs.
La Provence, territoire viticole d’exception, profite d’un climat méditerranéen marqué par le soleil et la brise du mistral, qui garantit une très bonne santé sanitaire des raisins. Les sols de la région, mêlant argile, calcaire et schistes rouges, apportent minéralité, fraîcheur et richesse aux vins. Historiquement reconnue pour ses rosés, la Provence élabore aussi de superbes rouges de caractère, à la fois structurés et gourmands, issus de terroirs variés et d’une culture plurimillénaire de la vigne.
Pour sublimer ce vin rouge de Provence, privilégiez des plats méditerranéens qui font écho à sa générosité et à ses notes de garrigue. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un tian de légumes accompagneront idéalement sa palette aromatique. Les viandes grillées, notamment le magret de canard ou des côtelettes d’agneau, se marieront également à merveille avec la profondeur de cette cuvée, tout comme un fromage affiné à pâte sèche, tel un vieux comté.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après une ouverture d’au moins une heure en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce 2016, bien que déjà à maturité, pourra encore évoluer favorablement en cave pendant deux à trois ans. Bonne dégustation !
