Vins Côtes-de-provence Château Sainte Marguerite - Fantastique - 2024

Avis Viniou

Le Château Sainte Marguerite Cuvée Fantastique Blanc 2024 est un vin d’exception issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, réputée pour l’élégance et la subtilité de ses cuvées. Élaboré en agriculture biologique, ce vin blanc sec met en valeur l’expression pure des cépages provençaux, principalement le rolle (ou vermentino), parfois associé à de l’ugni blanc ou du sémillon selon l’assemblage. Le millésime 2024, typique d’une année ensoleillée en Provence, offre une belle maturité des raisins, équilibrée par une fraîcheur naturellement préservée grâce aux influences maritimes. La vinification, toujours précise au Château Sainte Marguerite, privilégie des fermentations à basse température pour préserver les arômes frais et la vivacité du vin. On retrouve une robe limpide aux reflets verdoyants, un nez expressif sur les agrumes, la fleur d’oranger, la pêche blanche et des notes légèrement anisées. En bouche, l’attaque est ample, suivie d’une fraîcheur ciselée, d’une douceur saline et d’une finale élégante.

La Provence, fière terre de grands vins rosés, révèle aussi dans ses blancs une facette tout en finesse. Côtes-de-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen marqué : hivers doux, étés chauds et sécheresse tempérée par les brises marines. Les sols, mêlant schistes, calcaires et argiles, favorisent la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la recherche de qualité a conduit à la sélection de cépages parfaitement adaptés au terroir. Le Château Sainte Marguerite, reconnu pour son engagement dans la viticulture biologique, valorise cette tradition par des expressions pures et authentiques du terroir.

Ce blanc sec, d’une grande fraîcheur, s’accorde à merveille avec un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de dorade agrémenté d’agrumes, ou encore des fromages de chèvre frais. Pour un accord régional, on privilégiera une bourride provençale ou des légumes farcis. Il accompagnera aussi parfaitement les viandes blanches grillées ou un risotto aux asperges.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de forme tulipe qui concentreront ses arômes. Profitez de sa jeunesse pour savourer toute sa vitalité, jusqu’à 3-4 ans après la vendange.