Avis Viniou
Le Château Sainte Marguerite, avec sa cuvée Fantastique blanc non millésimée, offre une belle exploration des vins de Provence. Ce vin blanc sec est le fruit d'un assemblage soigneusement conçu pour capturer l'essence lumineuse et aromatique du terroir provençal. Bien qu'il ne porte pas de millésime, cela suggère une constance de qualité et une recherche d'un style maison spécifique. Le terroir des Côtes de Provence, avec ses sols variés allant du calcaire à l'argile, contribue à la complexité et la richesse de ce vin. La vinification, bien que non détaillée ici quant à ses particularités, est sans doute orientée vers la préservation de la fraîcheur naturelle et des arômes floraux typiques des assemblages provençaux.
La région de Provence est célèbre pour son climat méditerranéen doux et ensoleillé, qui favorise la maturation optimale des raisins. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, la région des Côtes de Provence est principalement connue pour ses rosés, mais ses vins blancs commencent à gagner en reconnaissance pour leur fraîcheur et élégance. Les sols de Provence, riches en minéraux, ajoutent une dimension particulière aux vins, apportant un bon équilibre entre acidité et fruité.
Pour accompagner ce vin, les crustacés et poissons grillés se révèlent être d'excellents choix. Pensez à des coquilles Saint-Jacques poêlées, un poisson blanc comme le loup de mer agrémenté d'un filet d'huile d'olive, ou encore une salade niçoise qui honore les saveurs de la région. Les fromages frais de chèvre, légèrement herbacés, peuvent également révéler les nuances subtiles de ce vin blanc.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa vivacité en bouche. Une aération légère avant service peut également enrichir l'expérience gustative, permettant ainsi à ses arômes de s'épanouir pleinement.
