Vins Côtes-de-provence Château Les Crostes - 2021

Avis Viniou

Le Château Les Crostes 2021 rouge est issu de la prestigieuse appellation Côtes-de-Provence AOC, au cœur du Var. Ce vin, élaboré dans une région historiquement reconnue pour sa diversité de terroirs, tire sa singularité de l’assemblage de cépages typiques du sud, comme le Grenache, la Syrah, et parfois le Mourvèdre ou le Cinsault. Le millésime 2021, marqué par un printemps doux et un été chaud, a donné naissance à des raisins parfaitement mûrs, avec un bel équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. La vinification, qui privilégie une extraction douce pour préserver le fruit, met en valeur une robe profonde, un nez de fruits rouges et noirs croquants, ainsi qu’un palais structuré aux tanins souples et à la finale épicée.

La Provence est une terre de tradition viticole ancestrale, baignée de soleil et tempérée par le mistral. Les sols y sont majoritairement calcaires et schisteux, offrant une typicité minérale aux vins et permettant une maturation optimale des cépages rouges. Cette région, dotée d’une histoire grecque et romaine, s’est construite une solide réputation internationale, notamment autour des rosés, mais ses rouges savent conjuguer délicatesse et intensité, révélant toute la richesse du patrimoine provençal.

Pour sublimer un Côtes-de-provence rouge comme ce Château Les Crostes 2021, on optera pour une cuisine raffinée mais conviviale. Il accompagnera à merveille une daube provençale mijotée, un gigot d’agneau aux herbes, ou une ratatouille. Les saveurs méditerranéennes, les légumes grillés et les viandes en sauce relèveront sa trame aromatique. On n’hésitera pas à marier ce vin à des fromages affinés, comme un banon ou un picodon, pour prolonger le plaisir.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après aération en carafe pendant une demi-heure afin de révéler l’ensemble de ses arômes. C’est un vin parfait pour une belle table estivale ou pour accompagner des plats inspirés du Sud.