Vins Côtes-de-provence Domaine Des Féraud - Prestige - 2024

Avis Viniou

Cette cuvée Prestige 2024 du Domaine des Féraud, en appellation Côtes-de-Provence AOC, est un rosé sec biologique représentatif de la Provence et de son savoir-faire. Assemblage classique des cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Rolle, ce vin illustre la finesse et l’élégance qui font la réputation des rosés provençaux. La vinification soignée privilégie la fraîcheur aromatique, avec une fermentation à basse température qui protège les arômes primaires, et l’absence d’élevage sous bois permettant de garder une bouche vive et délicate. Le millésime 2024, marqué par un printemps doux et un été modéré, promet un équilibre parfait entre acidité rafraîchissante, bouche ample et palette aromatique florale et fruitée où dominent les notes de pêches blanches, de groseille et d’agrumes.

La Provence, plus vieille région viticole de France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence maritime et le mistral qui protège la vigne de l’humidité. Les sols schisteux, argilo-calcaires et caillouteux apportent finesse et minéralité aux vins. Forte d’une longue histoire, la région s’est spécialisée dans l’élaboration de rosés élégants à la robe pâle, qui ravissent dès l’apéritif et invitent à la convivialité.

Ce rosé sec et biologique accompagne idéalement une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sera exquis avec un tartare de poisson, une salade niçoise, des grillades de légumes relevées d’herbes de Provence ou un carpaccio de dorade. Il s’accorde aussi avec une bouillabaisse légère, des fruits de mer ou une assiette de fromages frais, comme le chèvre provençal ou la brousse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir frais. L’idéal est de le déguster entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Privilégiez un service dans des verres à pied légèrement évasés qui concentreront ses arômes délicats.