Vins Côtes-de-provence Vignobles de Ramatuelle - Exception'L - 2022

Avis Viniou

Le Vignobles de Ramatuelle Cuvée Exception'L 2022 est un rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence, nichée au cœur de la Provence viticole, l’une des régions les plus réputées pour ses grands vins rosés. Cette cuvée repose sur un subtil assemblage des cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, le Cinsault et parfois la Syrah ou le Mourvèdre, qui apportent au vin une palette aromatique élégante et une belle structure. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, dues à des vendanges réalisées à l’aube pour préserver la pureté aromatique des baies. Les vins sont vinifiés majoritairement en pressurage direct avec fermentation à basse température, ce qui permet de conserver toute la finesse des arômes fruités, principalement sur des notes de petits fruits rouges frais, d’agrumes délicats et parfois une touche florale.

La région des Côtes-de-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, ensoleillé et tempéré par les brises marines du littoral, élément crucial pour la réussite des rosés. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et sables, ce qui explique la richesse et la diversité des profils gustatifs dans cette appellation. Historiquement, la Provence est le berceau du vin rosé, une tradition remontant à l’Antiquité grâce à la proximité du port de Marseille et à l’influence des civilisations grecques et romaines. Cela confère aux vins, et notamment à cette cuvée, une identité singulière basée sur l’équilibre entre fraîcheur, fruité et minéralité.

Pour accompagner cette cuvée Exception'L, privilégiez des mets estivaux et raffinés tels qu’une salade niçoise, un tartare de dorade aux agrumes, ou des gambas grillées. Les saveurs provençales associées, pesto rosso, tapenade ou ratatouille, s’accorderont parfaitement à l’élégance du vin. Les amateurs pourront également s’aventurer vers une cuisine asiatique légère, comme un ceviche de crevettes.

Pour une dégustation optimale, rafraîchissez ce rosé à une température de 8 à 10°C. À cette température, il révélera toute sa fraîcheur et son éclat aromatique, tout en conservant une belle longueur en bouche. Un vrai plaisir à partager lors des beaux jours, à l’apéritif ou autour de la table.