Avis Viniou
Le Château Saint-Martin Cuvée Grande Réserve 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence, emblématique de la région éponyme au sud-est de la France. Ce vin, élaboré avec soin par un domaine historique, est souvent composé d’assemblages typiques de la région : Grenache pour la rondeur et le fruité, Syrah pour la structure et les épices, Mourvèdre pour la profondeur et la capacité de garde, auxquels s’ajoutent parfois Cinsault ou Carignan. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux allié à des nuits relativement fraîches, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, exprimant à la fois concentration aromatique, équilibre et une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle, pratiquée au Château Saint-Martin, met l’accent sur l’élégance et l’expression du terroir, avec un élevage soigneux afin de préserver le potentiel fruité et la finesse des tanins.
Le vignoble de Provence, l’un des plus anciens de France, est réputé pour ses sols variant entre calcaire, schistes et argiles, offrant une grande diversité d’expression aux vins. Le climat méditerranéen typique, chaud et sec, tempéré par le mistral, favorise des raisins sains et aromatiques. Depuis l’Antiquité, les vins de Provence séduisent par leur fraîcheur, leur intensité et leur capacité à magnifier aussi bien les rosés que les rouges, moins connus mais tout aussi remarquables.
Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge, privilégiez des plats méridionaux et provençaux : un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou une daube provençale relèveront parfaitement les notes fruitées, épicées et la fraîcheur du vin. Il saura également se marier avec des viandes grillées, des fromages à pâte pressée ou une pissaladière, pour rester en harmonie avec son terroir d’origine.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour favoriser l’expression aromatique. Je vous conseille un temps d’aération d’environ 30 minutes pour dévoiler toute sa complexité et son élégance.
