Avis Viniou
Le Château Saint-Martin Cuvée Grande Réserve 2021 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Provence, joliment situé dans la région ensoleillée de Provence. Ce vin se distingue par son assemblage élégant, bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, on peut s'attendre à une combinaison typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui apportent généralement des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et herbacées. Le millésime 2021, grâce à des conditions climatiques favorables, laisse présager une excellente concentration des saveurs avec une belle structure tannique.
La Provence, située dans le sud-est de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols de la région, composés principalement de calcaire et de schiste, confèrent aux vins une minéralité remarquable. Historiquement, la Provence est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, établie par les Phocéens il y a plus de 2600 ans.
Le Château Saint-Martin Cuvée Grande Réserve s'accordera merveilleusement avec des plats typiques de la région, comme une daube provençale, un plat mijoté de bœuf aux olives et au vin rouge, ou encore un agneau grillé aux herbes de Provence. Des mets plus modernes comme un magret de canard servi avec une sauce aux fruits rouges seront également sublimés par ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est conseillé de le servir légèrement chambré, à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et révéler toute la complexité de ce délicieux vin de Provence.
