Vins Côtes-de-provence Château Rouët - 2022

Avis Viniou

Le Château Rouët 2022 rouge, issu de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, témoigne du savoir-faire traditionnel de la Provence en matière de vins rouges. Ce millésime 2022 met à l'honneur les cépages typiques de la région, souvent un assemblage de Syrah, Grenache et parfois Mourvèdre, qui confèrent au vin une belle intensité fruitée, des notes d’épices douces et une structure soyeuse. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées sur les coteaux de l’Estérel, où les sols caillouteux et sablonneux favorisent la concentration des arômes et une bonne maturité. La vinification est généralement traditionnelle, privilégiant l'extraction modérée pour préserver fraîcheur et élégance, tout en respectant le potentiel du millésime.

Située entre Méditerranée et collines, la Provence bénéficie d’un climat chaud et lumineux, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et protège les baies. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité : les Grecs y ont introduit la vigne, et la Provence est aujourd’hui réputée pour la diversité de ses terroirs et la finesse de ses vins, bien au-delà de ses emblématiques rosés. Le Château Rouët, avec ses vignes en altitude et ses sols de schistes rouges et de grès, exploite à merveille cette mosaïque de terroirs qui apporte à ses rouges une grande buvabilité, de la fraîcheur et des tanins souples, typiques des crus méridionaux.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge, optez pour une cuisine simple et conviviale. Il se marie parfaitement avec des grillades d’agneau aux herbes de Provence, des légumes sautés ou une daube provençale mijotée. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou une pizza aux saveurs ensoleillées, révèlent la palette aromatique du vin. Vous pouvez également l’associer à des fromages à pâte molle, tels qu’un brie ou un saint-marcellin, pour une touche gourmande.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage d'une demi-heure peut également favoriser l'ouverture de ses arômes fruités et son toucher délicat en bouche. Ce vin, jeune mais déjà charmeur, pourra aussi se conserver deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.