Le Château Rouet 2022 en Côtes-de-Provence AOC Rouge s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges provençaux. Ce vin sec est issu principalement de cépages typiques de la région, comme le Grenache, le Syrah et parfois un soupçon de Mourvèdre, qui lui confèrent à la fois rondeur, générosité et une belle structure tannique. Le millésime 2022, gorgé de soleil, se caractérise par des notes séduisantes de fruits rouges mûrs, de petites baies sauvages, ainsi qu’une touche légèrement épicée et florale en arrière-plan. La vinification par macération traditionnelle permet d’extraire couleur et arômes tout en conservant une certaine souplesse, offrant ainsi un vin expressif mais équilibré, avec une belle fraîcheur finale.
La Provence, reconnue surtout pour ses célèbres rosés, possède pourtant un terroir remarquable pour les rouges. Sous l’influence du climat méditerranéen, les vignes bénéficient d’un ensoleillement important, tempéré par la brise du mistral qui préserve la santé des raisins. Les sols variés, principalement schisteux et argilo-calcaires, apportent une belle minéralité et complexité au vin. L’histoire du vignoble provençal est ancienne, et chaque domaine, comme le Château Rouet, perpétue un savoir-faire qui valorise l’expression du terroir dans ses cuvées rouges, souvent plus confidentielles mais tout à fait dignes d’intérêt.
Pour sublimer ce Côtes-de-Provence rouge, privilégiez des viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une ratatouille. Il accompagnera également très bien des fromages affinés, notamment de brebis, ou un plateau de charcuterie locale. Les saveurs méditerranéennes, à base d’aubergines, tomates et olives, feront écho à ses arômes de garrigue et de fruits mûrs.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes afin qu’il exprime toute sa palette aromatique et sa finesse. Ce vin peut se garder quelques années en cave, mais s’apprécie tout particulièrement dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et sa vivacité.
