La cuvée Tradition d’Estandon 2023 en Côtes-de-Provence rosé incarne avec finesse l’esprit de cette grande appellation méridionale. Issue d’un assemblage traditionnel de cépages typiques tels que le grenache, le cinsault et la syrah, cette cuvée exprime le savoir-faire éprouvé de la maison Estandon. Le millésime 2023 se distingue par une grande fraîcheur aromatique, fruit d’une vinification en cuves inox à basse température, qui préserve la pureté des arômes et la délicatesse du fruit. La robe est pâle, légèrement saumonée, brillant témoin de la maîtrise des extractions durant la vinification. Au nez, s’entremêlent des notes de petits fruits rouges frais, de pêche blanche, avec une touche florale, tandis qu’en bouche, l’attaque est vive, avec une belle acidité qui prolonge la sensation de fraîcheur.
La Provence, berceau historique des vins rosés, offre un terroir unique avec ses sols de schistes, calcaires et argiles rouges, nourri de la lumière intense du sud et rafraîchi par le mistral. Ce climat méditerranéen, sec et ensoleillé, favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant leur vivacité. L’histoire viticole de la région, remontant à l’Antiquité grecque et romaine, confère aux vins une identité forte, où la recherche d’équilibre et de plaisir immédiat constitue la signature des Côtes-de-Provence.
Ce rosé sec se marie à merveille avec une cuisine estivale légère. Il accompagne parfaitement une salade de poulpe à la provençale, une tarte fine aux légumes du soleil, des grillades de poissons ou une brandade de morue. Osez l’alliance avec une bouillabaisse ou une ratatouille tiède, pour retrouver l’esprit du sud dans l’assiette comme dans le verre.
Pour une dégustation optimale, rafraîchissez cette cuvée à une température de 8-10°C. Servez le vin dans des verres à vin blanc pour révéler au mieux toute sa palette aromatique et profitez de la convivialité naturelle propre aux grands rosés de Provence.
