Vins Côtes-de-provence Château Pampelonne - 2009

Le Château Pampelonne 2009 en Côtes-de-Provence AOC est un rosé sec emblématique de la région, issu principalement d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois un peu de Mourvèdre ou de Tibouren, typiques de l’appellation. Le millésime 2009 fut particulièrement généreux en Provence, offrant aux raisins une maturité optimale grâce à un été ensoleillé et peu arrosé. La vinification privilégie généralement une extraction délicate, réalisée par pressurage direct ou saignée afin de préserver la fraîcheur aromatique et la pâleur caractéristique de ces rosés. On retrouve dans ce vin des notes complexes de fraise des bois, de pêche blanche, de melon mûr, avec une touche d’herbes de Provence et une finale subtilement épicée.

La Provence est la référence incontestée des vins rosés en France, bénéficiant d’un climat méditerranéen sec et lumineux, tempéré par les influences maritimes de la mer Méditerranée. Les sols, composés de schistes, de calcaires et de galets roulés selon les secteurs, permettent au vignoble de révéler toute la finesse aromatique et la minéralité de ses vins. Cette région viticole est aussi l’une des plus anciennes de France, son savoir-faire ayant traversé les siècles, toujours avec une quête de fraîcheur et d’élégance dans ses cuvées.

Le Château Pampelonne 2009, appréciant la maturité de ses arômes, se marie parfaitement avec les spécialités méditerranéennes. Il sublimera une salade niçoise, un tartare de dorade ou une soupe au pistou, mais aussi des plats exotiques légèrement épicés comme un curry thaï aux crevettes. On peut aussi le proposer à l’apéritif, accompagné de tapenade ou de fromages frais de chèvre.

Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée, servez-la fraîche, mais non glacée, entre 10 et 12°C. Veillez à utiliser des verres à vin blanc ou à rosé, afin de concentrer les arômes. Laissez-lui quelques minutes d’aération après ouverture pour révéler toute sa palette aromatique. Ce millésime, appréciant le repos, aura gagné en souplesse et en profondeur, offrant une dégustation aussi élégante que gourmande.