Vins Côtes-de-provence Pierre-Etienne Thomas - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence rosé 2023 du château Pierre-Etienne Thomas se présente comme l’incarnation de la fraîcheur et de l’élégance propres aux vins de la Provence. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, ce millésime se distingue par sa robe pâle et lumineuse aux reflets saumonés. La vinification en cuve inox thermorégulée, sans contact prolongé avec les peaux, préserve toute la finesse et la pureté aromatique du fruit. On évolue ici dans un registre d’arômes délicats de petits fruits rouges, de pamplemousse rose et de fleurs blanches, avec une bouche d’une grande vivacité, parfaitement équilibrée par une finale nette et salivante.

La région des Côtes-de-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par l’influence marine et les brises régulières qui favorisent la maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols varient du calcaire aux schistes, offrant une belle complexité aux vins produits dans l’appellation. La Provence est la plus ancienne région viticole de France, avec une longue tradition de production de rosés raffinés, qui incarnent à la fois la convivialité et l’art de vivre du Sud.

Ce rosé sec se révèle particulièrement polyvalent à table. Il accompagne parfaitement les entrées estivales telles qu’une salade niçoise, un carpaccio de dorade aux agrumes ou des fruits de mer grillés. Il sublime également les plats typiques de la région, comme une ratatouille provençale, une bouillabaisse ou une pissaladière. Sa fraîcheur le rend idéal sur une assiette de fromages frais ou de légumes grillés.

Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Provence rosé entre 8 et 10°C. Une dégustation dans sa jeunesse mettra en avant sa vivacité et sa palette fruitée, parfaites pour partager un moment convivial dès l’apéritif ou lors d’un repas en plein air.