Vins Côtes-de-provence Pierres Etienne Thomas - 2019

Ce Côtes-de-Provence rosé du Château Pierre-Etienne Thomas millésime 2019 est une belle illustration du savoir-faire provençal en matière de vins rosés secs. Ce vin est sans doute élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, qui confèrent généralement une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges croquants (fraise, framboise), parfois rehaussés de notes d’agrumes ou florales. L’élevage majoritairement en cuve préserve le fruit et la vivacité, pour un vin droit et élégant, typique du style recherché en Provence.

La Provence est le berceau historique des vins rosés, avec un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs, ainsi que le fameux mistral qui assainit la vigne. Les sols de la Côtes-de-Provence AOC sont variés, alternant entre calcaire, schiste et argiles rouges, ce qui favorise l’expression aromatique et la minéralité des vins. Riche d’une tradition viticole bimillénaire, la région s’est imposée comme la référence mondiale du rosé, valorisant finesse, fraîcheur et convivialité.

Ce rosé trouve sa place à l’apéritif avec des tapenades d’olives ou une assiette de crudités, mais il s’accordera aussi avec des spécialités régionales comme une salade niçoise, des tomates à la provençale ou une pissaladière. Il accompagne parfaitement les grillades de poissons, les crustacés, ou une cuisine asiatique légère. Pour qui recherche un accord plus audacieux, tentez-le avec un filet de rouget grillé ou un chèvre frais aux herbes.

Pour en profiter pleinement, servez ce Côtes-de-Provence à une température de 8-10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant dégustation pour préserver sa subtilité aromatique et sa vivacité. Ce vin rosé 2019 a atteint une belle maturité et s’apprécie sur ses arômes frais dans les 2 à 3 ans suivant la récolte.