Avis Viniou
Château Roubine Cru Classé Rosé, élaboré sous l'appellation Côtes-de-Provence, est une cuvée premium représentative du savoir-faire viticole provençal. Son assemblage, caractéristique des rosés de la région, mêle souvent Grenache, Cinsault, Syrah et parfois une touche de Rolle ou de Mourvèdre. Non millésimé, il s’agit d’une cuvée axée sur la constance du style et la fraîcheur, mettant en avant un rosé sec à la robe délicatement saumonée. Les raisins sont vinifiés selon des méthodes modernes, privilégiant la fermentation à basse température pour préserver la pureté aromatique, la précision et la légèreté qui font la renommée des grands rosés de Provence.
La Provence jouit d’un climat méditerranéen typique, marqué par un ensoleillement généreux et des brises marines tempérant les chaleurs estivales. Les sols du terroir de Château Roubine, alternant argiles rouges, sables et cailloux, apportent minéralité et complexité aux vins. Cette mosaïque pédologique, combinée à une histoire viticole deux fois millénaire et au prestigieux statut de Cru Classé accordé dès 1955, confère au vignoble une identité forte, gage de qualité.
Ce rosé s’accorde particulièrement bien avec la cuisine méditerranéenne et les saveurs iodées. Un tartare de dorade aux agrumes, une salade niçoise ou des légumes grillés à l’huile d’olive feront écho à sa fraîcheur et à ses notes florales. Il sublimera également une bouillabaisse, des crevettes grillées ou une focaccia aux herbes de Provence. Pour rester dans le registre local, associez-le à une tapenade ou une pissaladière.
Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques et la vivacité en bouche, servez ce Côtes-de-Provence rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Idéalement, versez-le dans des verres à vin blanc afin de révéler la subtilité de ses arômes et de sa texture cristalline. À déguster dans sa jeunesse pour une expérience pleinement rafraîchissante.
