Vins Côtes-de-provence Domaine Ramatuelle - Origine - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Ramatuelle propose ici sa Cuvée Origine 2020, un rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, au cœur de la région varoise. Ce vin, typique de la Provence, est généralement composé d’un assemblage savamment orchestré de cépages locaux tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Mourvèdre, alliant fraîcheur aromatique, structure et finesse. Le millésime 2020 a bénéficié d’un bel équilibre climatique, marqué par des journées ensoleillées modérées et des nuits fraîches, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification, souvent en pressurage direct ou par légère macération pelliculaire, permet d’obtenir la teinte pâle caractéristique ainsi que des arômes délicats de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, avec en bouche une texture soyeuse et une finale subtilement saline.

La Provence, vignoble historique du sud-est de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et l’influence bienfaitrice du mistral qui assainit la vigne. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires et sables, confèrent aux vins leur typicité : fraîcheur, minéralité et élégance. Cette région, berceau du rosé, cultive depuis l’Antiquité un savoir-faire qui s’exprime pleinement dans l’équilibre entre intensité aromatique et légèreté.

Avec ses notes florales, sa vivacité et son toucher délicat, ce Côtes-de-Provence rosé accompagnera parfaitement des plats estivaux frais comme une salade niçoise, un tartare de dorade aux agrumes ou une pissaladière provençale. Il se marie aussi à merveille avec une cuisine méditerranéenne aux accents d’huile d’olive, de légumes grillés et d’herbes de Provence. Pour les amateurs de mets plus sophistiqués, des crevettes sautées à l’ail ou un carpaccio de Saint-Jacques seront de belles associations.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Cette température révèle toute son expression aromatique et sa fraîcheur, idéale à l’apéritif comme à table. À consommer dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, il saura ravir vos convives lors de moments conviviaux et ensoleillés.