Avis Viniou
Le Château S Demoiselles 2024, en appellation Côtes-de-Provence AOC, est un rosé sec incarnant la finesse et la fraîcheur propres à cette région mythique de la viticulture française. Issu souvent d’un assemblage dominé par le Grenache, le Cinsault et la Syrah, ce millésime jeune dévoile une robe pâle, typique des rosés provençaux, et offre un bouquet aromatique mêlant des notes délicates de petits fruits rouges, de pêche de vigne et une pointe d’agrumes. La vinification, en pressurage direct et à basse température, permet de conserver tout le fruité et la vivacité du vin, sans excès d’alcool. Ce rosé brille par son équilibre entre fraîcheur, légèreté et une élégante finale minérale.
La Provence, berceau historique du rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par l’influence des brises marines et du mistral, ce qui assure une maturité parfaite des raisins tout en préservant l’acidité essentielle à l’équilibre du vin. Les sols schisteux ou calcaires des Côtes-de-Provence apportent au vin une belle tension et beaucoup de finesse. Depuis l’Antiquité, la Provence cultive la vigne et s’est affirmée, génération après génération, comme la référence mondiale en matière de rosé.
Le Château S Demoiselles rosé se marie à merveille avec la cuisine méridionale. Vous pouvez le savourer avec une salade niçoise, une pissaladière, un tartare de dorade ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Il accompagne aussi très bien les fruits de mer, les sashimis ou une cuisine exotique légèrement épicée. Pour une expérience plus locale, servez-le avec une anchoïade ou une bouillabaisse.
Pour dévoiler toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité, je vous conseille de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Dégustez-le jeune, dans les deux ans qui suivent sa mise en bouteille, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique éclatante et de sa belle énergie.
