Vins Côtes-de-provence Domaine Soule - Agapé - 2023

Le Domaine Soule, avec sa cuvée Agapé 2023 en appellation Côtes-de-Provence AOC, signe ici un rosé sec fidèle à l’excellence des grands vins de Provence. Issu d’un subtil assemblage de cépages emblématiques de la région, généralement grenache, cinsault, syrah et parfois rolle, ce rosé met en avant toute la fraîcheur et l’expression aromatique attendues. Le millésime 2023, marqué par une climatologie équilibrée entre soleil généreux et vents rafraîchissants, favorise une belle maturité du raisin préservant l’acidité et la finesse. La vinification, typique de la Provence, privilégie une presse douce et une fermentation à basse température pour exalter les arômes de petits fruits rouges, de pêche de vigne, associés à des notes d’agrumes et une finale nette, élégamment minérale.

La Provence, célèbre pour ses paysages de garrigue et ses sols argilo-calcaires souvent caillouteux, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour les rosés. Les étés chauds, rythmés par le mistral, permettent une maturation optimale des baies tout en préservant l’équilibre. Ce terroir unique, adossé à une tradition vigneronne millénaire, façonne des vins reconnus pour leur légèreté, leur fraîcheur et leur convivialité, parfaits ambassadeurs de l’art de vivre provençal.

Ce rosé s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale et ensoleillée. Il sublimera une salade niçoise, un tartare de thon au citron, des grillades de poisson méditerranéen ou des légumes farcis à la provençale. On peut aussi l’apprécier avec des fruits de mer ou une pissaladière, pour rester dans l’esprit local.

Pour révéler toute sa finesse, il est conseillé de servir la cuvée Agapé 2023 entre 8 et 10°C. Une courte aération dans le verre permettra aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin s’apprécie idéalement jeune, dans les deux ans pour profiter de sa fraîcheur.