Vins Côtes-de-provence Maison Gutowski - Grande Cuvée - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Grande Cuvée 2023 de la Maison Gutowski est un rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, en Provence, au sud de la France. Cette cuvée profite du savoir-faire de la maison, réputée pour la finesse de ses assemblages. Les principaux cépages utilisés dans les rosés de Provence incluent souvent le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois le Mourvèdre, offrant typiquement une robe pâle aux nuances saumonées, une expression aromatique autour des fruits rouges frais, des agrumes, avec parfois une discrète touche florale et minérale. La vinification se déroule généralement par pressurage direct et fermentation à basse température, afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique délicate recherchées dans les grands rosés provençaux du millésime 2023.

La Provence, région viticole emblématique baignée de soleil, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : des hivers doux, des étés chauds et secs, et un mistral qui favorise la bonne santé du vignoble. Les sols, souvent composés de schistes, calcaires et grès, participent à la complexité et à la finesse des vins locaux, tandis que la tradition viticole provençale, qui remonte à l’Antiquité, fait de la région la référence mondiale du rosé.

Ce rosé sec se révèle très polyvalent à table. Il sublime parfaitement une cuisine estivale légère : salades méditerranéennes, tartares de poisson, ceviche, crevettes grillées ou encore un carpaccio de dorade. Les plats provençaux comme la ratatouille, la tapenade, la pissaladière ou une bouillabaisse revisitée constituent des accords de choix, tout comme un plateau de fromages frais (chèvre, brebis).

Pour profiter pleinement de la vivacité et de la fraîcheur aromatique de la Cuvée Grande Cuvée 2023, je recommande de la servir entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant dégustation permettra aux arômes de s’exprimer avec élégance et de magnifier l’expérience sensorielle.