Avis Viniou
Le Château Malherbe 2020 en Côtes-de-Provence AOC blanc est un vin issu principalement de cépages traditionnels de la région, comme le Rolle (ou Vermentino) et l'Ugni Blanc, parfois complétés par du Sémillon ou du Clairette selon le millésime. Le millésime 2020, marqué par un bel équilibre climatique sur la côte provençale, offre des blancs à la fois aromatiques et bien structurés. Le terroir de Malherbe bénéficie d’une situation privilégiée entre mer et collines calcaires, favorisant la fraîcheur et la complexité aromatique des raisins. La vinification est souvent menée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, s’achevant par un élevage bref pour garder vivacité et tension au vin.
La Provence, région emblématique du sud de la France, se distingue par un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé mais tempéré par les brises marines, idéal pour la culture des blancs raffinés. Les sols y sont composés majoritairement de schistes, de calcaires ou d’argiles, apportant minéralité et finesse. Cette région viticole, connue mondialement pour ses rosés, produit également des blancs confidentiels mais remarquables, à la fraîcheur saline et au fruité délicat. Son histoire viticole millénaire remonte à l’Antiquité et façonne aujourd’hui un vignoble attentif à l’équilibre entre tradition et modernité.
Ce blanc sec du Château Malherbe s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou une dorade au fenouil, mais aussi avec des fruits de mer, une salade de poulpe, ou une soupe de poissons provençale. Il sublimera également des fromages frais de chèvre ou une pissaladière, plat typique du Sud. Un ceviche ou un carpaccio de coquilles Saint-Jacques profiteront aussi de sa fraîcheur iodée.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence blanc 2020, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C. Il révélera alors ses arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale typique du terroir, pour une dégustation alliant élégance et plaisir solaire.
