Vins Côtes-de-provence Château Bastidon - Séduction - 2020

Avis Viniou

Le Château Bastidon Cuvée Séduction 2020 est un vin rouge issu de l’AOC Côtes-de-Provence, élaboré dans l’une des régions viticoles les plus emblématiques du sud de la France. Ce vin résulte d’un assemblage typique du terroir provençal, où l’on retrouve généralement les cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre, parfaitement adaptés au climat méditerranéen. La cuvée Séduction se distingue par une robe d’un rouge profond aux reflets violacés, un nez généreux de fruits rouges mûrs, d’épices et de fines notes de garrigue. En bouche, l’attaque est souple, dominée par des arômes de cerise, de mûre et d’herbes aromatiques, avec une structure tannique douce et une belle longueur finale.

La région de Provence bénéficie d’un climat ensoleillé et sec, tempéré par le mistral qui préserve la fraîcheur et la qualité sanitaire des raisins. Les sols sont majoritairement composés de schistes, d’argiles rouges et de grès, conférant aux vins une minéralité et une finesse typiques. La Provence est reconnue pour son histoire viticole plurimillénaire et son savoir-faire, en particulier dans la production de rosés, mais elle réserve aussi de belles surprises en rouge avec des cuvées fruitées, élégantes et expressives comme celle-ci.

Pour savourer pleinement le Château Bastidon Cuvée Séduction 2020, il se mariera idéalement avec des plats méditerranéens : tian de légumes, tajine d’agneau aux herbes, grillades accompagnées de ratatouille, ou un filet de canard rôti. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, s’accorderont également très bien. Un accord plus régional avec une daube provençale ou un aïoli saura sublimer ses notes aromatiques.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce millésime 2020 offre déjà une belle expression mais peut encore évoluer favorablement quelques années en cave.