Avis Viniou
Le Château Réal d'Or 2016, issu de l'AOC Côtes-de-Provence, se présente dans une belle expression du rouge provençal. Ce millésime est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, souvent complétés par le Cabernet Sauvignon. Ces cépages, soigneusement travaillés, offrent un vin à la robe profonde, dévoilant un bouquet complexe mêlant fruits noirs mûrs, fines notes épicées et une touche de garrigue typique du terroir. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, structure tannique soyeuse et belles notes de fruits confiturés reflète un travail de vinification précis, laissant place à une longue persistance aromatique.
La Provence est mondialement réputée pour ses vins rosés, mais ses rouges gagnent en notoriété grâce à leur finesse et leur élégance. Le climat méditerranéen, marqué par de fortes amplitudes thermiques et un ensoleillement généreux, permet une maturation optimale du raisin. Les sols sont majoritairement composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, apportant minéralité et complexité au vin. Les vignobles du Château Réal d'Or bénéficient d’une situation idyllique, protégés du mistral et caressés par la lumière du Sud. Cette région, héritière d’une tradition viticole deux fois millénaire, façonne des vins de caractère, reflets de la nature et de l'histoire provençales.
Pour magnifier ce Côtes-de-Provence rouge, privilégiez des accords avec des mets méditerranéens comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une ratatouille légèrement épicée. Les grillades de viandes rouges, des fromages affinés ou un tian de légumes conviennent également parfaitement et mettent en valeur sa richesse aromatique et sa fraîcheur.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir. Ce vin, à maturité, se boit dès maintenant mais peut encore évoluer deux à trois ans en cave pour les amateurs de nuances plus évoluées.
