Avis Viniou
Le Château Réal d'Or 2017, en appellation Côtes-de-Provence AOC, est un vin rouge qui reflète parfaitement le caractère généreux et ensoleillé de son terroir. Élaboré à partir d’assemblages typiques de la région tels que le Syrah, le Grenache et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2017 offre une robe d’un rouge profond et lumineux. En bouche, on découvre une trame délicatement structurée, portée par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de mûre, puis des notes subtiles de garrigue, de poivre et une pointe de vanille si l’élevage en barrique a été pratiqué. Ce vin sec se distingue par son équilibre entre fraîcheur, rondeur et tanins délicats, reflétant un savoir-faire soigné en vinification, où la macération et l’extraction sont maîtrisées pour préserver la finesse aromatique.
La Provence, célèbre pour ses rosés, propose aussi de sublimes rouges à l’image de ce Château Réal d'Or. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement abondant, ses étés chauds et ses brises marines, favorise la pleine maturité des raisins tout en maintenant une fraîcheur essentielle à l’équilibre du vin. Les sols de la région, souvent schisteux ou argilo-calcaires, offrent une bonne drainage et confèrent cette minéralité caractéristique aux cuvées locales. Riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, la Provence a su transmettre au fil des siècles un savoir-faire où nature et tradition se conjuguent harmonieusement.
Ce rouge élégant s’accorde particulièrement bien avec une cuisine provençale riche en saveurs. On le servira idéalement avec un agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, ou des daubes mijotées. Il s’accorde aussi avec des volailles grillées, du gibier léger, des fromages affinés ou encore une pissaladière traditionnelle. Sa structure permet même de le servir sur des plats méditerranéens à base de tomates, d’olives noires et de tapenade.
Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Côtes-de-Provence rouge 2017, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, et de le carafer une demi-heure avant dégustation afin d’exprimer toute sa complexité. Ce vin peut accompagner un repas convivial familial où le partage des saveurs du Sud révélera tout son charme.
