Vins Côtes-de-provence Whispering Angel - 2024

Avis Viniou

Whispering Angel 2024 est un vin rosé sec provenant de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, une référence emblématique de la région. Ce rosé est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels provençaux tels que le Grenache, la Cinsault et parfois le Rolle (Vermentino) et la Syrah. La récolte 2024 s’annonce particulièrement expressive, mettant en avant la fraîcheur du fruit, la finesse de la vinification en cuves inox et des pratiques modernes qui préservent une grande pureté aromatique. À la dégustation, ce Whispering Angel séduit par sa robe pâle, presque cristalline, et son nez floral aux accents de fruits rouges croquants, d’agrumes zestés et de fruits exotiques. La bouche, équilibrée, offre une belle vivacité, s’étirant sur une finale salivante, typique du terroir méditerranéen.

Située entre la Méditerranée et les premiers contreforts montagneux, la Provence bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines et le mistral, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols schisteux, calcaires ou argilo-sablonneux, très variés, offrent des expressions différentes selon les parcelles. Chargée d’histoire, la viticulture en Provence remonte à l’Antiquité, ce qui explique la maîtrise et le raffinement des rosés élaborés dans cette région, souvent considérée comme la référence mondiale du style.

Whispering Angel 2024 trouvera facilement sa place à l’apéritif, accompagné de tapenade d’olives, de tartares de poisson ou de salades méditerranéennes. Il s’accorde à merveille avec des plats régionaux comme une soupe au pistou, des gambas grillées à l’huile d’olive, ou un tian de légumes d’été. Pour un accord plus audacieux, osez-le sur une cuisine asiatique légère ou un ceviche.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa délicatesse. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; débouchez-le juste avant de le servir pour apprécier toute sa vivacité et sa finesse.