Vins Côtes-de-provence By Vignoble - Jolies Filles Classique - 2022

Avis Viniou

La cuvée Jolies Filles Classique 2022 du domaine By Vignoble est un rosé sec, emblématique de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Issu de l’assemblage traditionnel des cépages locaux, souvent majoritairement grenache, cinsault et syrah, ce vin exprime l’élégance et la fraîcheur typiques des rosés provençaux. Le millésime 2022, bénéficiant d’un ensoleillement idéal, offre une robe pâle et brillante, des arômes frais de petits fruits rouges, de pamplemousse rose, accompagnés de notes florales délicates. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit et l’expression cristalline du terroir, tout en conférant une belle vivacité à la bouche, avec une finale persistante et légèrement saline.

La Provence, au sud-est de la France, jouit d’un climat méditerranéen parfait pour la production de rosés de qualité : des hivers doux, des étés chauds et secs, ainsi qu’une brise marine régulière qui tempère la chaleur. Le sol, typiquement constitué de schistes, calcaires et argiles, apporte minéralité et structure aux vins, permettant d’obtenir des rosés complexes et rafraîchissants. La tradition viticole en Provence remonte à l’Antiquité, conférant aux producteurs une expertise reconnue dans l’élaboration de rosés frais et raffinés qui font la renommée internationale de la région.

Ce vin accompagnera à merveille des plats estivaux, des salades méditerranéennes, une tarte à la tomate ou un carpaccio de dorade. Il s’accordera aussi parfaitement avec la cuisine provençale comme la ratatouille, l’anchoïade, ou une bouillabaisse légère. Pour un accord plus original, essayez-le sur un tartare de saumon agrémenté de zestes d’agrumes, ou une plancha de légumes grillés.

Pour révéler toute la subtilité et la fraîcheur de la cuvée Jolies Filles Classique 2022, je conseille de la servir entre 8 et 10°C. Privilégiez une dégustation jeune pour profiter pleinement de ses arômes fruités et floraux. N’hésitez pas à rafraîchir la bouteille au dernier moment afin de préserver toute sa vivacité.