Le Château Mauvanne 2020 est un rosé sec de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, issu d’un domaine reconnu sous la distinction prestigieuse de Cru Classé, gage de qualité et d’exigence dans les pratiques viticoles. Ce vin est vraisemblablement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Mourvèdre, révélant une robe pâle, brillante, aux reflets saumonés délicats. Grâce à une vinification précise, à basse température, le 2020 offre une élégance aromatique marquée par des notes de petits fruits rouges, d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de minéralité caractéristique du terroir provençal. La bouche allie fraîcheur, finesse et longueur, soutenue par une acidité équilibrée et une finale subtilement épicée.
La région de Provence bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime et le mistral, offrant des étés chauds et des hivers doux, propices à la culture de la vigne. Les sols, constitués de schistes, de grès, et de calcaires, apportent une diversité et une expression particulière aux vins. La Provence, berceau historique des vins rosés, possède une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, et les Crus Classés, dont fait partie le Château Mauvanne, incarnent l’excellence et l’authenticité de cette histoire.
Pour mettre en valeur la finesse et la fraîcheur de ce rosé, les accords les plus judicieux sont à rechercher du côté des mets méditerranéens. Il accompagnera parfaitement une salade niçoise, une soupe au pistou, des crustacés à la plancha ou encore un loup grillé aux herbes de Provence. Des fromages frais de chèvre ou une tarte aux légumes d’été lui conviendront tout autant, tout comme un apéritif composé de tapenades et d’anchoïade.
Je vous recommande de servir ce Côtes-de-Provence rosé à une température idéale de 8-10°C afin d’en valoriser toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille quelques minutes avant dégustation permettra au vin de s’ouvrir pleinement. Ce millésime 2020 exprimera tout son charme dès aujourd’hui, mais pourra se garder encore un à deux ans pour les amateurs de rosés plus évolués.
