Vins Côtes-de-provence Réal d'Or

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le Réal d'Or Rosé sous l’appellation Côtes-de-Provence, s’illustre par sa fraîcheur et son élégance, typiques des rosés provençaux. Ce vin sec, non millésimé, est élaboré principalement à partir de cépages tels que le Grenache, le Cinsault ou encore le Syrah, qui sont signature de la région. Chaque cépage apporte sa touche : le Grenache pour la rondeur et la gourmandise, le Cinsault pour la finesse aromatique et la Syrah pour une délicate structure et parfois une note légèrement épicée. La vinification s’effectue généralement par pressurage direct ou saignée, afin d’obtenir une robe pâle et limpide, mais aussi pour préserver les arômes délicats de fruits rouges frais, d’agrumes et de fleurs.

La Provence, berceau historique des vins rosés, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, avec ses hivers doux et ses étés chauds et secs, tempérés par le mistral. Les sols sont variés, du calcaire aux schistes en passant par des terroirs argileux, mais toujours bien drainants, ce qui favorise la qualité de la vigne et la fraîcheur des vins. La tradition viticole en Provence remonte à l’Antiquité, conférant à la région un savoir-faire recherché, notamment dans l’élaboration de rosés d’expression, fins et rafraîchissants. Les Côtes-de-Provence représentent sans doute l’image la plus emblématique du rosé français, valorisant l’art de vivre local.

Le Réal d'Or Rosé se prête parfaitement à l’apéritif, accompagné d’une tapenade, d’anchoïade, ou de légumes croquants trempés dans une sauce aïoli, pour un clin d’œil à la gastronomie provençale. Il s’accorde aussi idéalement avec des fruits de mer, une salade niçoise, un carpaccio de poisson ou des grillades de volaille légèrement marinées aux herbes de la garrigue. La fraîcheur de ce vin mettra aussi en valeur une cuisine méditerranéenne légère et ensoleillée.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Une température un peu plus fraîche en début de dégustation permettra d’exprimer toute sa vivacité et ses arômes délicats. Pensez à utiliser des verres tulipe afin de concentrer les parfums, et dégustez-le jeune pour profiter de toute sa fraîcheur, caractéristique des rosés de Provence.